FORMAZIONE PER ADDETTI DEL SETTORE ALIMENTARE NELLA REGIONE VENETO (ORE 4)

Il corso HACCP di 4 ore è un percorso formativo obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare che manipolano alimenti, ai sensi del Regolamento (CE) n. 852/2004 e della normativa regionale del Veneto. Questa formazione mira a fornire le conoscenze fondamentali in materia di igiene e sicurezza alimentare, al fine di prevenire rischi di contaminazione e garantire la tutela della salute dei consumatori.

Obiettivi:
Conoscere i principi del sistema HACCP: Acquisire una comprensione dei principi fondamentali del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), un approccio sistematico per identificare, valutare e controllare i pericoli significativi per la sicurezza alimentare.
Identificare i pericoli alimentari: Essere in grado di riconoscere i diversi tipi di pericoli alimentari (biologici, chimici, fisici) e le loro fonti di contaminazione.
Applicare le corrette pratiche igieniche: Apprendere le corrette pratiche igieniche da adottare durante tutte le fasi della filiera alimentare, dalla ricezione degli alimenti alla loro preparazione, conservazione e distribuzione.
Gestire le temperature e i tempi: Conoscere l’importanza del controllo delle temperature e dei tempi nella prevenzione della crescita microbica e nella conservazione degli alimenti.
Effettuare la sanificazione degli ambienti e delle attrezzature: Apprendere le corrette procedure di sanificazione degli ambienti di lavoro e delle attrezzature utilizzate nella manipolazione degli alimenti.
Gestire le non conformità e le allerte: Essere in grado di gestire le non conformità e le allerte alimentari, adottando le misure correttive appropriate.
Durata: 4 ore

Destinatari:
Operatori del settore alimentare che manipolano alimenti nella Regione Veneto.

Attestato:
Al termine del corso, previo superamento del test finale, verrà rilasciato un attestato di partecipazione valido ai fini della formazione HACCP nella Regione Veneto.